ホットケーキ

市販のホットケーキミックスを使うより、淡白でなつかしい味です。 バターは湯煎で溶かしたのを使うのではなく、はじめにクリーム状にして使いました。 卵黄を多めにして、生クリームを加えれば濃厚な味になると思いますが、おやつならこれで十分です。もっと軽くしたければ重曹を少量加えても可。

■材料［２枚 ］ 薄力粉　100ｇ ベーキングパウダー　小さじ１ バター　10ｇ 砂糖　大さじ１（約13ｇ） はちみつ　小さじ1 / 2 全卵　１個 牛乳　50ｇ バニラオイル　２滴

• 薄力粉、ベーキングパウダーは一緒に振るっておく。
• ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。
• 砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
• はちみつを加え混ぜる。
• バニラオイルを加え混ぜる。
• よく溶いた全卵を３から４回に分けて加え、そのつどよく混ぜる（分離してしまったら、1. を大さじ１くらい加えれば大丈夫）。
• 1. を半分加え、よく混ぜる。
• 牛乳を２回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
• 残りの1. を加え、混ぜる。
• 9 を冷蔵庫で30分休ませる。
• フライパンで、気長に焼く。
  フライパンの温度確認は、水を数敵垂らし、ジュウ〜と蒸発するまで熱し、ぬれ布巾の上で、１度冷まし、生地を流すと丁度良いかと思います。