おしらせ

パンばかり焼いていますが、いも好きのかえで（Ｍ・ダックスフント/レッドパイボールド）も飼っています。

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ほぼコメントが閉じてて感じ悪いブログですが、リンクはフリーです。

たなか

うさぎ年生まれ。 Webのお仕事をしています。アクティブな生活はしていませんが、これほど顔色は悪くありません。

ホームページにも遊びにきてください。

クープ入れなどに集中したい時、お子さんには「テレビ」や「福笑い」をたのしんでもらってください。園児への効果は期待できません。動くものによろこんでくれる年齢までです。ほかに「着せ替え」もあります。

東京都内の案件を中心に個人でホームページの制作をさせていただいております。ご質問などございましたら、お気軽にこちらよりお問い合わせください。

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とても勉強になったパン関連本を新旧合わせ、紹介しています。買うとうまくなる予感がする本が出れば即買いしますが、腕の程はご覧の通りです。

焼き納め

今年、最後のくるみカンパーニュはご覧のようにクープ大失敗。成形がダメだったんです。まぁ、来年の励みになるし、振り返っても仕方ない。来年がんばります。トーストして、バター塗って、頂き物の「花畑牧場の生キャラメルクリーム」で。

カンパーニュ

テリア　200ｇグリストミル　25ｇ全粒粉　25ｇ生種　16ｇ水　180ｇ塩　５ｇはちみつ　10ｇモルトパウダー　少々くるみ　80ｇ

カンパーニュ

カンパーニュ

こちらは、先日焼いたカフェリーヌ入りの山食とピッツァです。カフェリーヌ入り山食は、生クリーム版も作ってみましたが、マスカルポーネ入りの方が濃厚でおいしいようです。ピッツァは「はるゆたは」が入手困難なため「テリア」を使ってみましたが、やはり上品かなぁ。

コーヒぱんカフェリーヌ入りクリームを巻き込んであります。

テリア　200ｇさとう　10ｇはちみつ　16ｇ塩　４ｇ生種　16ｇ牛乳　108ｇマスカルポーネ　30ｇ卵黄　１個バター　20ｇカフェリーヌ　３ｇ

ピッツァ

テリア　100ｇリスドオル　50ｇ生種　９ｇ塩　２ｇ水　93ｇオリーブオイル　６ｇ

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