おしらせ

パンばかり焼いていますが、いも好きのかえで（Ｍ・ダックスフント/レッドパイボールド）も飼っています。

リンクについて

ほぼコメントが閉じてて感じ悪いブログですが、リンクはフリーです。

たなか

うさぎ年生まれ。 Webのお仕事をしています。アクティブな生活はしていませんが、これほど顔色は悪くありません。

ホームページにも遊びにきてください。

クープ入れなどに集中したい時、お子さんには「テレビ」や「福笑い」をたのしんでもらってください。園児への効果は期待できません。動くものによろこんでくれる年齢までです。ほかに「着せ替え」もあります。

東京都内の案件を中心に個人でホームページの制作をさせていただいております。ご質問などございましたら、お気軽にこちらよりお問い合わせください。

-

とても勉強になったパン関連本を新旧合わせ、紹介しています。買うとうまくなる予感がする本が出れば即買いしますが、腕の程はご覧の通りです。

12月その12ーカンパのハック

残すところ３日。今年中になんでもいいから、納得の行くものを焼きたい。焦ります。。。

で、新しく起こしたグリーンレーズン酵母で焼いたカンパ、粉の分量から読み違えて、型に対して分量多いです。焼成開始後、クープが開く前に焼き固まってしまったので、思い切ってオーブン開けて再度クーブ入れてみました。バレバレですね。

Web のお仕事で、CSS ハックというのがあります。どのパソコンでも同じようにブログやホームページを表示するために使うもので、解釈の違いやバグ（不具合）を振り分けて調整するんですが、今回はカンパのバグを補うハックということで。。。でも、到底納得してないので、精進、精進。

カンパ

一次発酵終了。

カンパ

グリーンレーズン酵母カンパ。粉量350ｇ。

カンパ

断面。

グリーンレーズン酵母バケ。一次発酵終了。

クープダメ。形成方法と発酵具合とクープのバランスがまだまだ分かりません。

縦割り。

横割り。気泡もダメだけど自家製酵母ならこんなもんでいいっすかね。