おしらせ
パンばかり焼いていますが、いも好きのかえで（Ｍ・ダックスフント/レッドパイボールド）も飼っています。
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ほぼコメントが閉じてて感じ悪いブログですが、リンクはフリーです。
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degdeg-boo
うさぎ年生まれ。 Webのお仕事をしています。 アクティブな生活はしていませんが、これほど顔色は悪くありません。
ホームページにも遊びにきてください。
クープ入れなどに集中したい時、お子さんには「テレビ」や「福笑い」をたのしんでもらってください。園児への効果は期待できません。動くものによろこんでくれる年齢までです。ほかに「着せ替え」もあります。
東京都内の案件を中心に個人でホームページの制作をさせていただいております。 ご質問などございましたら、お気軽にこちらよりお問い合わせください。
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とても勉強になったパン関連本を新旧合わせ、紹介しています。買うとうまくなる予感がする本が出れば即買いしますが、腕の程はご覧の通りです。
５月その３ーレッドクローブ酵母
暑い。ダウンとＴシャツしかいらない気候になっていくのでしょうか。 サウナと水風呂で自律神経鍛えないと絶滅しそうです。
で、レッドクローブの元種でバケット。 液種はトンプソンよりフルーティーですが、焼き上がりは同じような軽めの香りです。 今回は、元種30％、いつも入れる三つ折りパンチを省いたので、もっちりした食感になりました。
バラ肉のかたまりを砂糖、醤油、みりん、酒、オイスターソース、はちみつ、ビニール袋に入れスリコギでぶっ叩いたにんにんを混ぜたタレに漬け込んで、スチームグリルで焼いた焼豚の薄切りとクレソンとエリンギのソテーでサンドウィッチに。 バラ肉を焼いている間に漬け込んだタレに砂糖を追加して、煮詰めたのを出来上がりの３分前くらいにハケで塗るとツヤがでます。 付け合わせは、ほっくりして、おいしいと聞いたそら豆をサヤごとさかな焼きグリルで焼いものと焼豚と一緒に焼いた新じゃが、きゃべつのざく切り。
説明しないと中身が分らないのは、致命的ですね。こちらも精進、精進。
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