おしらせ
パンばかり焼いていますが、いも好きのかえで（Ｍ・ダックスフント/レッドパイボールド）も飼っています。
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ほぼコメントが閉じてて感じ悪いブログですが、リンクはフリーです。
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たなか
うさぎ年生まれ。 Webのお仕事をしています。 アクティブな生活はしていませんが、これほど顔色は悪くありません。
ホームページにも遊びにきてください。
クープ入れなどに集中したい時、お子さんには「テレビ」や「福笑い」をたのしんでもらってください。園児への効果は期待できません。動くものによろこんでくれる年齢までです。ほかに「着せ替え」もあります。
東京都内の案件を中心に個人でホームページの制作をさせていただいております。 ご質問などございましたら、お気軽にこちらよりお問い合わせください。
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とても勉強になったパン関連本を新旧合わせ、紹介しています。買うとうまくなる予感がする本が出れば即買いしますが、腕の程はご覧の通りです。
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2010年11月
2010年11月のブログ記事
「日々是パンケーキ・レシピ編」の第八弾はバターミルクパンケーキ / 国産バターミルクパウダー版です。 はちみつのしっとりは、薄めのもっちりした生地には合わないような気がするので、今回はグラニュー糖の...
「日々是パンケーキ・レシピ編」の第七弾はバターミルクパンケーキ / アメリカ産バターミルクパウダー版です。 国産のパウダーよりほろっとした感じになるように気がします。 バターミルクパウダーについては...
11月も後半、この１年を振り返り、いちばん焦る時期です。 毎年、思うことですが何やっていたのでしょ、この１年...ヽ( ´_つ｀)ノ ? で、今回はあんドーナツです。 酵母はホシノ、粉ははるゆたか。...
パン作りに火がついてきました。 で、今日はカンパーニュより多めにこねたソフトフランス。 酵母はホシノ、粉はリスドオルです。もう少し加水上げてもよかったですね。 前に食べた「ブーランジュリー オーヴェ...
今日は、昨日焼いたクロワッサンです。 面倒なだけではなく、こんなのしかできないから腰の重さが増すんですよね。 酵母はホシノ、粉は賞味期限間近のフランセーズとグリストミル少し、バターはカルピス発酵65...
「日々是パンケーキ・レシピ編」の第六弾はパンケーキ / ヨーグルト版です。 パンケーキなんて、冷蔵庫にあるもので思い立ったときに、さっと作れるのが一番だと思いますので、今回はわざわざ買いに行かなくて...
パンケーキの日々は続いてますが、そろそろパンにシフトチェンジしたくなってきました。 で、酵母はホシノ、粉ははるゆたかの折り込みチョコ角食。 180℃で40分焼成しました。 今回はテキトーに型に入れた...
「日々是パンケーキ・レシピ編」の第五弾はクロテッドクリームのパンケーキです。 薄めのパンケーキを焼く場合は、ドルチェを使っています。 国内で出回っている乳製品の中で、クロテッドクリームが一番ミルクの...
味も食感も想像できなかったので「世界一の朝食を作る男」のパンケーキを食べに行ってきました。 生地はベーキングパウダーではなく、卵のふんわりした食感、リコッタチーズの塊も見た目ほど主張せず生地と一体と...
「日々是パンケーキ・レシピ編」の第四弾はバターミルクパンケーキ / 生クリーム版です。 海外のスーパーマーケットなどで売っているバターミルクはヨーグルトを薄くしたような味みたいですね。 乳製品の本に...
「日々是パンケーキ・レシピ編」の第三弾は似非リコッタチーズのパンケーキです。 今回、似非リコッタを作るにあたり、本物の作り方を調べてみました。 リコッタチーズは、モッツァレッラやペコリーノを作った後...
「日々是パンケーキ・レシピ編」の第二弾はリコッタチーズのパンケーキです。 世界一の朝食を作る男のリコッタチーズのパンケーキとは全くの別物で甘みありです。 リコッタチーズとメレンゲを使っているので、ち...