以前、勤めていたWeb制作会社で、ディレクターから仕事の指示を含んだ取引先からのメールがそのまま転送されてきました。 その文面から「怒」を感じたので、ディレクターに確認すると、全然、怒っていないとのこと。

内容は忘れてしまいましたが、これに近かったと思います。 「10日アップでお願いしましたよね」 「もう12日ですが、どうなっているんですか」

こんな内容でも、そのディレクターは怒っていないと言い張り、隣でメールを読み上げました。 「10日アップでお願いしましたよねぇ〜♪」 「もう12日ですが、どうなっているんですかぁ〜？」 文末の読み方を変えると「ほんとだぁ〜♪怒ってないかも・・・」と思えなくもないような気分に。

このディレクターも本気で「怒っていない」と言ったわけじゃないと思いますが、受け取る側の性格やその時の気分で伝わり方が違ってくるのかもしれません。 もし、このようなメールを受け取ったら、悪い方に考えてしまう方は、文末を楽しげに伸ばして読んでみてください。こうすると深読みした行間まで消えるハズです。 良い方に考える方は今のままで大丈夫です。

で、今日は久しぶりにカンパーニュ。酵母は巨峰の元種20％。 生地を発酵ざるに移す時のやり方が悪くて、変な縦長になってしまいました。

スコーン４回目。あずきを煮たので生クリームと合わせてみました。 前回は卵黄だけしか使いませんでしたが、今回は全卵を使いました。ふんわり感は増したかも。

丁寧なもの作りをしている人は、文章もきれいですね。 きっと、こころがきれいなんだと思います。 若い頃知り合った友人の書いているmixiの日記を読むたびに思い知らされます。 あぁ〜ってことで、今日はおしまい。

イヤな気分で、パンを作ってもうまくいきませんね。 気を取り直して「パン道」再開。 ※精神力も大きく関わる気がするので、あえて「道」にしてみました。

で、気を取り直してもこんなもんだったバケット。 粉はトラディショナル、巨峰酵母ストレート10％、水量58％でいつもと同じ。 一次発酵、早めに切り上げすぎでした。

台湾産マンゴーが安かったので、ピュレにしてからアイスキャンディーに。 パンナコッタも作ったんですが、写真撮り忘れてました。

「スカイツリー」が出来たからといって、墨田区が港区扱いされる訳じゃないのが残念です。

一駅で浅草という立地。昭和チックな東武伊勢崎線浅草駅に降り立つのもいいですが、「スカイツリー」のまわりにはおいしい和菓子屋さんが集まっています。 浅草と反対方向になりますが「言問団子」、長命寺の桜もち「山本や」、「志満ん草餅」（個人的には「ささ餅」がお薦め）があります。 季節のいい時なら散歩がてら立ち寄るのもいいのではないでしょうか。 ※車量の多い大通りに面しているので、のんびり歩く感じではありません。 ほとんど浅草松屋で取り扱っているのでそちらが便利です。（「ささ餅」はたぶんないと思います）

浅草から銀座線に乗って一駅で「田原町」。ここも電車に乗らず浅草見物しながら歩ける距離です。 まずは「ペリカン」でパンを買って（売り切れてることもあるので、予約しておいた方が確実）、少し歩けばかっぱ橋道具街です。 道具街に着いたら、「itonowa」さんでひと休みしながら買う物の確認、道具街の折り返し地点で「合羽橋珈琲」に立ち寄り、戦利品や足りない物の確認をするといいです。

「楽天」に出店しているお店を実際に見るもをいいですが、こんなお店がお薦めです。 ※お菓子の森 : 品揃え豊富 ※Dr.Goods : Matferの取り扱い多 ※川崎商店 : Matferの取り扱い多（この店の角を曲がると「itonowa」さん） ※吉田菓子道具店 : 美しい製菓道具多

帰りは「田原町」か隣駅の「稲荷町」から銀座線の乗って「上野広小路」で降りて「うさぎや」でどら焼きを買いましょう。

まだ元気ならＪＲ御徒町から池袋方面の電車に乗って三駅目の日暮里で降りると「羽二重団子」があります。ちょっと歩けば日暮里繊維街なので、生地もたくさん売っています。 ちなみに駅の反対側は「谷中ぎんざ」なので、「谷根千」にも足を伸ばせます。

まだまだ元気なら日暮里駅から常磐線松戸方面の電車に乗って北千住で降りると「かどや」があります。ここは焼きだんごがお薦め。駅ビル（ルミネ）に富沢商店が入っているので、足りない粉類を買って帰ることができます。

ここまで来れば完璧です。かなりハードでディープな下町をたのしんでいただけるのではないでしょうか。

浅草もどんどんおしゃれな街になってきましたが、はじめて浅草に行くなら「大黒家」の天丼と「アンヂェラス」のアンヂェラスは是非。 「大阪に来たら自由軒のカレーと新世界の串上げは外せない」と思っている私のお薦めです ＼(￣ｰ￣;) 　↑ もちろん「夫婦善哉」も食べました（笑）

久々の更新になってしまいました。 覚える気がないのか、能力がないのか判りませんが、何度も何度も同じこと。。。 今回も同じようなパンばかり焼き上がりました。

やっと出来上がったコーヒー酵母ストレート20％のチョコパン。 前回、起こしたコーヒー豆より廉価なものを使ったら、はやり香りが劣るような気がします。 クラストは今まで起こした酵母の中で一番バリッとしていました。

今日のバケット。 粉はトラディショナル、巨峰酵母ストレート10％、水量58％で前回と同じ。

成形する時に生地を押さえすぎると、その場所の目が詰まってしまいます。 で、折ったら貼り付いてる状態になればと、餃子を包む時みたいに少し水をつけてみましたが、うまく行きません。次、考えます。

あんず酵母の元種30％、粉量250ｇ、粉はスリーグッドの山食。 最強力粉だからでしょうか、はるゆたかで焼くよりスライスしやすいです。

ももをコンポートにしてからゼリーに。 ゼリー液の透明度、低いです。

パンにしても、ゼリーにしても最後までキチンと作らないとダメですね。 いい加減だといい加減なものしか出来ません。 上手な方は、全て丁寧に作られてますもんね。 性格的なことは、直すの大変ですが、ちゃんとしないとずっ〜と同じ。 がんばります・・・暑いけど ヽ(~〜~　)ノ

天気予報は来週も再来週もたぶん同じ。仕方ないので「マサオ」を購入しました。 保冷剤を使って温度調整してた時より、断然ラクになりました。 だからって、上達とは関係ないことは下の画像を見てもらえば判ると思います。

で、バケット生地で枝豆、ベーコン、チーズを巻き込んだパン。 粉はトラディショナル、酵母はホシノ。

今日のバケット。 粉はこちらもトラディショナル、巨峰酵母ストレート10％、水量58％。 両端のクープが開きませんでした。 成形し、生地を裏返したら閉じがあまく表面にシワが寄っていたので、やっぱりの結果なんですが、中は詰まっている・・・難しいですね。

巨峰酵母と白い粉で作った元種20％、半分しかクープ開いていないカンパーニュ。 いつもより少ない水量計算だったのに、暑さのせいか、粉の配合か、水を計り間違えたのか、ダレダレでダメかと思いましたが、パンチを入れたらなんとかここまでは持ち直しました。

もも酵母も起こしてみたいけど、傷みが先に来そうだなぁ。

CS で「LOST」のファイナルシーズンがはじまりましたね。 観ている方が LOST ってことにならないか心配ですが、暑いので気にならないと思います。

で、今日はあんず酵母で山食。 粉ははるゆたか、粉量270ｇ。 ホイロあと30分と思っていたのに、気がつけば50分経過、そこからオーブンの予熱をはじめたので過発酵。 あんず酵母は、生食用のあんずを使ったせいか酸味もなく、さっぱりした酵母でした。

こちらは、粉はトラディショナル、巨峰酵母ストレート10％。 梅雨明けしたのに、前回までホイロのときの湿度調整を忘れてました。今回は少し加湿。 ちょっと前に購入したカミソリホルダーにカミソリ付けたクープナイフを使ってます。 コツが必要だし、歯を取り替えるのが怖い (｀д｀ﾉ)ﾉ

あんず酵母も巨峰酵母も出来上がりまで早かったし、発酵力強いです。気温のせいかと思ったのですが、今、起こしてるコーヒー酵母は前回起こした時と同様、時間がかかってます。 夏の素材が元気ってことでしょうか。。。

日本だけど、気分はエジプト。暑いです。 この暑さで起こした酵母はすごく元気な気がします。

で、今日はバケット。 粉はトラディショナル、巨峰酵母ストレート10％。 トラディショナルのときは、パンチ繰り返すこね方です。 ラ・トラディション・フランセーズの場合のみ、ホームベーカリーでこねてます。

「フルーツピーマン」というかぼちゃのような形のピーマンで肉詰め。

頂き物のメロンで「パンナコッタ」。 メロンをクイジナートの「スマートスティックハンドブレンダー」にかけ、アクをとりながら弱火で４〜５分煮て、細かく切った果肉と合わせてソースにしました。 火を通すとかえって香りが強くなるような・・・。

こう暑いと冷温器が必要ですね。 「マサオ」にするか「ユーレックス・アイ 」にするか検討中。 悩む ┐('〜`；)┌

この暑さ、生地より先に自分がダレてしまいそうです。

涼しげにストール巻いている方もいらっしゃいますが、わたしの場合、暑くてタオル巻いて歩いているようにしか見えないんだろうなぁ。

で、今日はホシノでかぽちゃとピーカンナッツのパン。 生地にかぼちゃのマッシュ20％、成形時にオーブンで焼いたかぼちゃ巻き込んでます。

頂き物のオレンジでゼリー。 コアントローで香り付けてますが、なんか間抜けた味。

かっぱ橋の「itonowa」さんのジンジャーシロップ。パンチ効いてておいしいです。気合い入ります。

暑いけど、あんずの元種が完成したので、今日は山食仕込みます。

またまた、ホシノとスリーグッドの山食。 「はるゆたか」で焼きたいところですが、今年も品薄。ストックが少ないので菓子パン用にとってあります。 粉量270ｇで焼いてますが、スリーグッドは250ｇでよさそうです。

頂き物の「巨峰」でタルト。 巨峰酵母も起こし中。

線引きしてますが、ここからは、グッとクオリティ上がります。

うちの方は、お盆でした。 で、お墓参りの際、途中下車して「ブーランジュリー オーヴェルニュ」へ。

まだまだ食べてみたいパンがいっぱいあるので、次回は秋のお彼岸に。

体重を計るたびに表示される数字にショックを受け、痩せるかと思ったんですが「ダイエット表」のラインは横一本線。

痩せないのも暑さのせい。 パンがうまく焼けないのも暑さのせい。 ブログの更新しないのも暑さのせい。 そんな言い訳をしたくなるたびに「あつさのせい？」を引っぱり出して、読みたくなります。

ホシノとスリーグッドの山食。

晩柑酵母のカンパーニュ。粉量150ｇ。 元種20％で、香り軽め。夏はこのくらいが好みです。

ホシノとフランセーズのバケット。

アイスキャンディー。 ちょっと前のクッキーのようにブーム来てます。

今年もあんずのシーズンがやってきました。あんずのシロップ煮は種も一緒に煮た方が香りがいいです。 あんず酵母も起こし中。

ドトールの「オルゾーラテ」が好きで、同じようなのがないかと捜したルピシア「オルヅォ」。 「オルゾーラテ」は坂金製菓の「ヘルシーむぎスナック」のような味なんですが、「オルヅォ」はもう少し大人味。

暑くても、こんなのばかり食べてるから横一本線なんですね ヾ(・ω・ｏ) 反省、反省。

先日から「検索結果」の動作がおかしかったので、ついでに「Movable Type 4.0」から「Movable Type 4.27」にアップグレード。 調べて行くと必ずたどり着く「小粋空間」さんに今回もお世話になりました。 参考にさせていただいたのは、こちらのページ。

アップグレードだけなら、もしものためにバックアップをとっておけば、データベースにデータがあるので比較的スムーズかもしれません。 ※バックアップは念のため２回→小粋空間さんを参照してください。 ちゃんと読まなかったので、コメントがなくなってしまいました。

私の場合、システムテンプレートから「検索結果」テンプレートが消失したため、データベースいじくったり、復元したり、インポートしたり無意味な試行錯誤をしてしまいましたが、「プラグイン」で解決できたみたいです。 参考にさせていただいたのは、こちらのページ。

「plugins」フォルダに「MyTemplet」フォルダと「Templets」フォルダをアップロードするだけ。 今回は「検索結果」テンプレートだけでよかったので、「MyTemplet」については下記をアップロード。 ・「MyTemplet」→config.yamlファイル ・「MyTemplet」→「templates」→search_results.mtmlファイル （必要ないファイルが上書きされるを避けるためですが、この方法が合っているかは不明です） 「templates」フォルダには、search_results.mtmlファイルのほか comment_preview.mtml、comment_response.mtml、dynamic_error.mtml、popup_image.mtml があります。 手順は「Templets Plugin」に掲載されています。

あとは追加された「検索結果」テンプレートをカスタマイズして終了。 なぜか index も上書きされていたので、こちらもカスタマイズ。もしかしたらsearch_results.mtmlファイルをアップロードしなければ大丈夫なのかも。

バックアップが正常に出来ず、コメントの復元できませんでした。 コメント下さった方、ほんとうに申し訳ありません。

普通サイズの服屋へ足を踏み入れることが出来なくなりました。 本気でなんとかしないとウエスト回りがリブになっているジーンズをはかなくてはなりません。

で、とりあえずダイエット表を作りました。よろしければ、みなさんも使ってください。

横は日付、縦が体重です。 ４キロダイエット目標用で、１目盛り250ｇ・４目盛りで１キロ、１枚１ヵ月分です。２ヵ月目以降は横に貼りつけて使ってください。 現体重、増２キロ、減４キロの数字を記入し、毎日、体重を計り表に印を付けてください。

ダイエット表はこちらからダウンロードし、
A4サイズの用紙にプリントアウトしてください。

（PDF 193KB）

これをはじめると痩せなくても、毎日、体重を計るようにはなると思います。

天界の大魔王がさまざまな手段を使って邪魔するけど、眉毛一本動かさず修行を続けられないとダメみたいです。 ↑「今昔物語集」の釈迦が悟りを開く話。

そんな厳しい修行は無理ですが、暑さに負けず今日はこっぺパン。

本当はマフィンを作るつもりで冷凍しておいたラズベリーですが、暑さに負けてアイスキャンディー。 種を濾したら２本分しかありませんでした。

冷蔵庫にたまごが３パック、生クリームが少しだけ残っていたのでプリン。

結果、出てからコソッとUP。コソッと応援してました。

今日（昨日）は早朝からクーラー入れて、仙骨にカイロ貼って（暑いのダメなんですが、足腰冷えるんで）、MUSASHI飲んで、万全の体制で日本必勝！ドデカンパに便乗。

ホームベーカリーでは無理なので「もちつき機」をひっぱり出したんですが、こねはじめに粉が飛び散り、釜を外したら水分が少し漏れてて、総量996ｇ。 ↑ 応援してたと強く言えない理由

ドデカンパをおろしてサンドウィッチに。 中身はベビーリーフ、トマト、ベーコン、鶏肉。

４年後も焼くぞぉ (≧ヘ≦)

「魂抜けてますよぉ」と笑われたことがありますが、入梅時は特にダレているので、いまも怪しいです。

数年前、IDカード用に写真を撮った時は、何度撮っても透けてしまうと言われ、自分でも驚きましたが、出来上がったIDカードには間違えて別の男の子の写真。 カードがないと部屋に入れないので、数日間それを首から下げてましたが、魂入ってても間違えるなら抜けてても大丈夫なのではないでしょうか。

で、今回はダレダレなのでシニフィアン・シニフィエのパンを買って気合い入れてみました。 個人的にはパン・オ・ルヴァンが好み。

こちらはダロワイヨの「トゥルビヨン ショコラ」。

こないだ焼いたコーヒー酵母のチョコシート巻き。 イメージとしては↑、現実は↓　Ψ(￣(ｴ)￣)Ψ

家パンと言えども道は険しいです。まずは入魂。